泥鳅鸡蛋汤的做法(古法泥鳅放进鸡蛋烧多久)
鸡蛋泥鳅汤怎么做
1、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：1 1鸡蛋3只去壳搅匀。
2、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：2 2锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。
3、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：3 3蛋皮切成均匀的条状，备用。
4、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：4 4泥鳅用淘米水洗去粘液。
5、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：5 5热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。
6、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：6 6加入适量的清水，几片生姜。
7、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：7 7大火烧开，滚至汤水呈奶白色。
8、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：8 8加入蛋皮再滚3-5分钟。
9、蛋皮泥鳅汤的做法步骤：9 9加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
枸杞泥鳅鸡蛋汤有什么好处
泥鳅是我们经常吃到的一种鱼类，枸杞是熟悉的一种营养物质。那么泥鳅枸杞汤是可以制作成一种营养的汤品，对于身体抵抗力低下的人们可以尝试经常喝。可是每种物质都会具有自身的价值，比如泥鳅本身含有高蛋白比较丰富一些。那么泥鳅枸杞汤有什么功效呢？
泥鳅汤是一道菜品，制作原料主要有泥鳅、木耳等，汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。
泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。
木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
盐适量。使用药材:黄芪15克黄精15克肉苁蓉15克山药9克枸杞子9克
1.活泥鳅入水中养半日，使其吐出肠内脏物;药材用清水略洗。
2.用热油爆香葱、蒜、姜，放入泥鳅略微煎香，再将泥鳅与药材入锅，加适量水(淹过食材)炖熟，最后加调味料即可。
有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)或有感冒之人，不宜食用。
黄芪等药，补肾健脾、益气强精;泥鳅，补肝肾、健脾胃、治阳痿早泄。本品适用脾肾阳虚之性功能障碍，有助维持好精力。
功效:补肾健脾、益气强精。适用：阳痿早泄、性欲减退、风湿酸痛、筋骨无力。
泥鳅蒸蛋的做法
2锅内加水烧开，将泥鳅鱼放进开水中烫煮1分钟，表层的黏膜能够轻轻松松除去。
3将除去黏膜的泥鳅鱼放进一个适合尺寸的深盘里。
4表层撒一层盐，再倒进适当米酒。
5生鸡蛋磕入碗中，撒进少量盐后打撒。
6生鸡蛋中添加温开水搅拌均匀，温开水的量在生鸡蛋的1-2倍中间。
7用过滤网将生鸡蛋过虑一下，除去泡沫塑料和残渣。
8将鸡蛋液轻轻地倒进放泥鳅鱼的菜盘内。
9将菜盘放进炒锅内，最好是上边盖上避免水蒸汽滴下影响口味和生鸡蛋的光滑，沸水上锅蒸约12分钟。
10开启盖子撒上葱段，再盖上焖2分钟就可以了。
1.姜拍破。葱一半鲜切花，一半拍破
2.将鳅鱼清洗装进石锅，加拍破的葱、姜和米酒、冷水煮开捞起来，拆下来鳅鱼类，用心挑净鸡骨头。再在鳅鱼类中添加食盐、鸡精、白胡椒粉、葱段、清冷汤和鳅鱼原汤、淀粉和面粉，拌和即成鳅鱼羹
3.将生鸡蛋磕入汤碗内搅拌，添加鳅鱼羹，放食盐、鸡精、动物油和清冷汤搅拌成鳅鱼鸡蛋羹，取一半装进大汤碗，上笼煮熟取下，随后再将剩余的鳅鱼鸡蛋羹盖上，蒸约10分钟取下，淋猪板油，放葱段即成
第三、泥鳅鱼炖鸡蛋，健脾养胃好作用
饱了那般福气不用说，最叫开心的是，那天晚上就没有小便，胃都没有热辣辣的不舒服觉得了。在二姑家调理了几日，连吃完几回泥鳅鱼炖鸡蛋，脸部就拥有白里透红，按二姑的叫法：这才像个正当年的红花妹纸呢。
之后，泥鳅鱼炖鸡蛋就变成饮食疗法“私家菜”，隔没多久就做着吃，胃痛与肾虚的问题非常少再发病。小伙伴们假如做这款菜，及时留意几个方面，一是泥鳅鱼一定要吐尽肚中细沙，放活的到锅中炖，不能将泥鳅鱼割开后再入锅。二是生鸡蛋要把它蒸成嫩嫩蛋羹，先放进凉水中，再放泥鳅鱼，泥鳅鱼把蛋羹搅拌成鸡蛋汤，吃起来口味松软。三是剁椒、姜片、葱段等调料不能少，以除掉泥鳅鱼的腥味儿，出锅时放点香油更优。四是要先大火烧开，沸腾后一定放勺子菜籽油，文火慢熬。要是您这般制做，就能既滋补养生人体，又品味到美味可口。
