羊排炖土豆的做法大全(羊排怎样做好吃)
大家好，关于羊排炖土豆的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊排怎样做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
羊排炖土豆家常做法
用料
羊排 1000克
土豆 1个
姜 3片
油克
盐克
酱油勺
大蒜 3瓣
葱，香叶，炖肉料适量
海带适量
豆腐 1小块
羊排炖土豆的做法
准备好羊排，炖肉料，这个料是买羊排一起带的！
拆袋，取出排骨
将羊排洗干净血水
下过滚开，去血沫，捞起来
捞起来过凉水，洗干净
锅里热油，放葱姜蒜，炖肉料炒香
加入花椒，香叶继续炒
倒入酱油，生抽再翻炒
放入海带等除膻味食材
倒入开水，放盐，鸡精，开小火炖……
排骨炖熟的时候放土豆块，豆腐块
再炖15分钟，土豆，豆腐炖熟入味，大火收汁
装盘开吃啦！
清炖羊排的做法
清炖羊排，相信很多人都有吃过，因为这道菜实在是太出名了。羊排的营养价值非常高，平时吃一些羊排，对身体是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
羊排不仅营养丰富，常吃羊排还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔细介绍下清炖羊排的做法。
做法一
原料
羊排适量、白萝卜一根。
配料
生姜各适量。
做法
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，首先加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
做法二
主料
羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。
做法
1、海带提前泡发。
2、买羊排的'时候顺便让店家帮忙斩块，回家后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一下就可以。
3、泡好的海带丝也焯一下水。
4、豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。
5、将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝
做法三
主料
羊排(500克)、白萝卜(适量)。
做法
1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。
2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。
3、焯水后捞出。
4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。
5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。
6、白萝卜切0.5厘米的片。
7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。
8、出锅，整个过程不要加盐，沾油使用。
9、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
10、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。
11、放入葱、姜、料酒。
12、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
做法四
主料
萝卜(适量)、羊排(适量)、香菜(适量)。
做法
1、羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，少许料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
4、萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。
5、加调味料，出锅前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡萝卜(1根)、香葱花(适量)、葱白(适量)、姜块(适量)、大蒜(适量)。
做法
1、羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
小窍门
1、炖羊排的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
羊排的家常做法
羊排烧土豆
原料：羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。
做法步骤：
第1步、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
第2步、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
第3步、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
第4步、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
第5步、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
第6步、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色。
第8步、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
第9步、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
第10步、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
第11步、盛盘。
羊排骨怎么炖家常做法
羊排骨如何炖土豆
做法一
材料：土豆，羊排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
做法二
材料：土豆800g，羊排骨（洗净焯水）800g，小葱3根，大蒜3瓣，生姜，生抽酱油2汤勺tbsp，老抽酱油1汤勺tbsp，香油1汤勺tbsp，料酒1汤勺tbsp，糖1汤勺tbsp，盐、黑胡椒，韩式辣椒粉1½汤勺tbsp，高汤或水1-2升。
做法：
羊排骨炖土豆的做法大全
1、将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里，然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀。
2、土豆去皮切成大块。
3、准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水，大火烧开后转中火炖1小时。
4、在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。
5、待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆，按自己的口味适当加入少许盐调味，再炖15-20分钟左右即可。
做法三
原料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
羊排骨炖土豆的做法大全
羊排的营养成分
元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊排骨、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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