芦笋虾仁水饺的做法(葱烧海参的做法 家常)

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芦笋虾仁的家常做法

芦笋除了口感鲜美，营养也丰富，经常食用对人体有很多的好处，芦笋里面含有丰富的维生素和纤维素，食用之后能清口解腻、增进食欲、帮助消化，对于减肥人群也是首选食物。鲜嫩的芦笋不仅好吃，烹饪方法也多种多样，可以清炒，可以焯水后凉拌，甚至用来油煎搭配西餐，都很营养美味，最家常快手的做法就是芦笋炒虾仁，颜色翠绿又鲜嫩，美味爽口吃不够，清新的芦笋很多人炒出来颜色发黄又软绵，味道不够鲜嫩，今天教大家点小技巧，做出来的芦笋鲜嫩可口，颜色有碧绿，一看就诱人食欲，喜欢吃芦笋的不要错过哟。

【芦笋炒虾仁】

【食材】：芦笋300克，虾仁8个，葱花少许，姜丝少许，料酒1勺，盐少许，黑胡椒粉少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，芦笋切去底部老硬的部分，虾仁我是自己手剥的白虾，挑去虾线剥去外壳，有条件的建议自己手剥虾仁，更加肥美。

2、把虾仁加入1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉，抓匀腌渍一会去腥。

3、大葱切成葱花，生姜切丝备用。

4、芦笋清洗干净，切成小段备用，如果底部外皮较厚，可以用削皮器削去外皮。

5、锅里加入水和数滴植物油，一起烧开，下入芦笋焯水30秒，捞出备用。这一步不要省略，加入植物油炒，可以保持芦笋颜色翠绿不变色。

6、炒锅倒入植物油，放入葱花、姜丝爆炒出香味。

7、放入腌渍好的虾仁，大火快速翻炒变色。

8、倒入沥干水的芦笋，大火翻炒拌匀。

9、加入少许食盐调味，翻炒拌匀后，即可关火。

10、盛入盘里，鲜嫩可口又美味。

小贴士：

1、挑选芦笋的时候，粗细上下均匀的芦笋品质是最好的，反之则是质量不佳，最好不要买。

2、挑选芦笋的时候，长度在在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

3、挑选芦笋的时候，掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩，这样的是可以购买的。

4、挑选芦笋的时候，芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才是最新鲜的，吃起来的口感才会好。

芦笋虾仁饺子馅的做法

芦笋虾饺

材料

虾 10只

胡萝卜 1

芦笋 3

姜 2片

鸡蛋 1

小麦淀粉（澄粉） 60g

木薯粉（tapioca starch） 30g

芝麻油 1 tsp

做法

1.原料

2.虾去皮切碎（每只虾切成6小粒），芦笋切小段，姜切碎备用。

3.加1/4小勺盐，少许糖，少许胡椒粉，1小勺芝麻油，一颗蛋白，拌匀馅料备用。

4.胡萝卜切12片放在底下加了热水的电饭煲蒸屉上备用。

5. 60g小麦淀粉，30g木薯粉，1大勺植物油，拌匀，加入100ml开水。

6.用筷子搅拌。搅到这个程度时用手和面。

7.直到面团光滑。

8.面团放在碗中，盖湿纸巾，静置5分钟。

9.面团分成12小份，在保鲜膜上擀成薄薄的面皮。

10.面皮小心地打大约10个褶子。

11.填入适量馅料。

12.把饺子捏合起来。

13.盖上电饭煲蒸大约10分钟至表皮透明。

14.完成

虾仁炒芦笋的家常做法

芦笋炒虾仁

【所需食材】

新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。

【做法步骤】

1、准备新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，我们先把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，切好后，装盘备用。准备红甜椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片，装入盘中备用。

2、准备虾仁150克，加食盐、料酒，搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀，然后加适量的淀粉，搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好、颜色翠绿。

3、锅中倒入芦笋，芦笋很嫩，水再次烧开后，捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水，焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。热锅放油，下入姜、蒜、红甜椒，翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁，大火翻炒。

4、加食盐、少量的白糖，继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，这样吃起来更有味，最后来点明油提色增香，翻炒几下后，即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。

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