白豆腐干炒肉的做法(炒肉的做法)

干豆腐炒肉怎么做好吃

食材

250克

干豆腐

100克

肉

1个

辣椒

1大匙

水淀粉

一小匙

酱油

适量

盐

50克

油

少许

味精

步骤/方法

1.干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话口感会好一点！

2.葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！

3.肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！

4.起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发白后，放入少许酱油（老抽）！

5.肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！

6.汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！

注意事项

1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！

2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！

如何在家制作豆腐干炒肉

在家制作豆腐干炒肉的做法是:

1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；

2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；

3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；

4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；

5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；

6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。好吃又下饭的豆干炒肉丝，这就做好了。小技巧:

1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；

2、切的豆干和肉丝根据个人喜欢来决定宽细，越细越入味！

干豆腐炒肉怎么炒

干豆腐炒肉

所需材料：干豆腐300克、猪肉100克

辅助食材：尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟。

6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干豆腐的主要成分是黄豆。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状。所以，请勿同时食用。