朝鲜冷面的正确做法(朝鲜冷面的制作方法与步骤)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于朝鲜冷面的正确做法和朝鲜冷面的制作方法与步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享朝鲜冷面的正确做法以及朝鲜冷面的制作方法与步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
正宗朝鲜冷面的做法
1、一、首先要先准备朝鲜冷面材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
2、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
3、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
4、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
5、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
朝鲜冷面的做法
朝鲜冷面真正的弹牙爽口、冰爽到心，其中最关键的还是朝鲜冷面汤的做法一定要正确。汤料做法：西红柿洗净切成西红柿片，黄瓜洗净切成黄瓜条，然后将西红柿片和黄瓜条放在一起，加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、生姜片和香葱段，然后放入适量冰块和凉白开水，拌匀后放入冰箱冷藏腌至入味。
1、干冷面放在清水里泡2小时左右，泡的时候还要用手轻轻揉搓至完全散开。
2、锅里加水烧开后再放入泡好的冷面，大约煮1分钟左右至冷面无硬心即可捞出。
3、把煮好的冷面捞出放在冰水里，冷透后再捞出沥水，为了防止粘连可以再用冷开水冲洗几次。
4、咸鸭蛋煮熟切小块或对半切开，培根或酱牛肉切薄片。
5、把处理好的冷面装放面碗里，码入切好的咸鸭蛋和培根或酱牛肉片，浇入冷藏好的冷面汤，一碗超级棒的朝鲜冷面就做好了。
朝鲜冷面怎么吃朝鲜冷面的正确吃法
1、准备材料：冷面500克、番茄酱一个、辣白菜少许、黄瓜少许、香菜少许
2、二、将调味包、料包、黄瓜丝、西红柿块、香菜末放入凉开水中，滴少许白醋搅拌成冷面汁。
3、四、将泡好的冷面下入烧开水的锅中煮熟放入冷水中浸泡。
4、五、最后冷面盛入碗中，浇入冷面汁，加入辣白菜。完成！
朝鲜冷面的正确吃法
1、朝鲜冷面又叫牛筋面,面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象的）。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。
2、通常在东北的市场都可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方……好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，就是面、汤料什么在一起的那种。买回去把汤料扔掉，嘿嘿，没错，扔掉！
3、买回来面了，成捆面就把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成，千万别煮过了，否则就只能改韩版担担面了。捞出来在冷水里反复浸洗，要边洗边用手搓。如果是代装的面，就按照包装上的说明操作即可。
4、好面的标准是：筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事
5、注意准备面是最后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。
6、冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！
7、还可以按个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果—苹果梨）
8、这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤。好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌。汤成了，再加几块冰，一个字：爽！
9、补充：这个东西还是按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。特点咸鲜辣和酸甜。三大要素之——拌料
10、这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀！！！通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样）。泡菜就不说了。
11、辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。
12、辣椒油：其实应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的！如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，美味呀！
13、好了，三大要素备齐，接下来就开始吃啦！大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一边流口水一边拌啊拌！吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香。
14、注：要面少汤宽，不可满满的一碗面。否则影响食欲。
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