炒面的家常做法简单(肉炒面怎么做最好吃又简单)

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炒面怎么做好吃简单的家常做法

炒面做得好吃又简单的家常做法是：先将面条煮至八分熟后捞出沥干，再与预先炒好的蔬菜和调味料一起快速翻炒至入味即可。

炒面作为一道家常美食，既方便快捷又美味可口。下面就来详细介绍一下如何在家中轻松制作好吃的炒面。

首先，准备好所需食材。除了面条外，还可以选择自己喜欢的蔬菜如胡萝卜、青椒、洋葱等，它们不仅能增加口感，还能让炒面更加营养丰富。此外，还需要准备一些调味料如生抽、老抽、蚝油等，以提升炒面的风味。

接着，将面条煮至八分熟。煮面时可在水中加入少许盐，这样煮出来的面条更加筋道。煮好后将面条捞出沥干水分，备用。同时，将蔬菜洗净切好，备用。

然后，开始炒制。先将锅烧热，倒入适量食用油，待油热后放入蔬菜翻炒至断生。接着将煮好的面条放入锅中，加入调味料快速翻炒均匀。炒面的关键在于火候和时间的掌握，要保持中火快炒，以免面条粘连或炒糊。

最后，当面条和蔬菜充分融合、入味后，即可出锅享用。根据个人口味，还可以在炒面中加入一些辣椒粉、花椒粉等调味料，增加风味层次。

总之，炒面作为一道简单易学的家常美食，只需掌握好煮面、炒制和调味的技巧，就能轻松做出美味可口的炒面。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以为自己和家人做上一份香喷喷的炒面，享受美食带来的快乐。

炒面怎么炒

用料

棍棍面(鲜面) 200g

鸡蛋 2个

青椒 1个的三分之一

甜椒 1个的三分之一

彩椒 1个的三分之一

小洋葱半个

小葱 30克

大蒜瓣或者大独蒜 2个或1个

火腿肠或者烤肠半根

辣椒面 10克

孜然面 10克

盐 5克

鸡精 1勺

花椒面半勺

花椒 10粒

干辣椒 2个

做法步骤

1、洗所有食材洋葱切块，彩椒甜椒青椒切块，烤肠或火腿肠切块，鸡蛋打液调匀加点盐，葱切花，2个蒜瓣或者1个独蒜切片

2、锅里半锅铲油(非菜籽油)，大火烧15秒，调中火，放入肠，炒1分钟腾出

3、接着底油，倒入鸡蛋液，大火炒鸡蛋定型翻面，锅铲捣碎腾出

4、准备完成

5、水开下面，面丢下去筷子搅动避免粘贴锅。煮到水第一次沸腾捞出

6、捞出的面容易成坨，所以放入篮子里用冷水冲，筷子挑到散开

7、加半锅铲油，放入蒜片，两个剪段的干辣椒，花椒，小火炒香，也就半分钟时间

8、下入洋葱块，青椒甜椒彩椒块中火翻炒半分钟，改小火

9、倒入冷水冷却的面条

10、加入辣椒面1勺，孜然面1勺，盐1勺，鸡精1勺，味精半勺，花椒粉半勺

11、火候小中火。右手拿筷子挑匀面，左手锅铲翻炒右手挑面，大概30秒

12、味道挑匀了

13、倒入肠和鸡蛋，用筷子在锅里挑面在锅铲上翻匀不让结坨。火候小中火。15秒关火

14、炒好了

15、用筷子将面挑出装盘

16、将剩余的料倒面上，加葱花，筷子拌匀，开吃

家常炒面的做法

家常炒面的做法如下：

主料：面条250克、黑木耳30克、猪肉100克、白菜100克、豆干50克、大蒜叶30克。

辅料：大蒜2瓣、姜丝3克、料酒5克、老抽5克、生抽5克、蚝油3克、盐3克、白糖3克、油适量。

步骤：

1、猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。

2、再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。

3、准备好面条，圆的扁的都行。

4、锅中煮开水，下入面条。

5、加入一勺盐，这样面条不容易软烂。

6、调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀。

7、准备好配菜，都清洗干净。

8、大蒜去皮，切碎。

9、大蒜叶切段，豆干切丝。

10、白菜叶切成丝。

11、黑木耳如果比较大的话，也切一下，蘑菇切片。

12、起锅热油，下入姜丝和腌制好的肉丝，翻炒至肉熟透，捞出待用。

13、锅中留底油，下入豆干翻炒一下。

14、倒入蒜粒，炒一下，会很香。

15、然后倒入白菜丝，翻炒。

16、倒入黑木耳和蘑菇，继续翻炒一下。

17、将调好的碗汁倒入锅中，炒均匀，盖上盖子焖一下。

18、待所有食材熟了后，倒入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。

19、然后下入大蒜叶，翻炒至变软。

20、倒入面条，翻炒均匀，即可出锅。

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