广西米粉的做法大全(正宗桂林米粉的做法)

一、广西米粉的正宗做法

用料：牛肉250g、番茄两个、米粉一把、青菜一小把、生姜3g、韩式辣酱一勺、鸡粉1g、大蒜末适量。

1、粉丝要提前浸泡，牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿。

2、牛肉加入少许生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少许水食用油拌匀腌制几分钟。

3、西红柿切稍微大一点的片儿，生姜大蒜切沫。

4、锅里上入少许油，放入大蒜生姜沫爆香。

5、倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，然后加入少许料酒。

6、和一勺韩式辣椒酱翻炒，再倒入切好的番茄，当炒出汁水儿并化掉一部分的时候。

7、倒入适量热水，煮开之后倒入米线儿，加入适量盐，鸡粉。

二、广西米粉汤底做法

广西米粉汤底是一种传统的广西特色小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是广西米粉汤底的制作方法：

1.准备材料：瘦肉150克，鸡骨架1只，生姜5片，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

2.瘦肉洗净切片，鸡骨架洗净，生姜切片。

3.锅中加入清水，放入鸡骨架、瘦肉、生姜片，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火慢炖1小时。

4.炖煮过程中，可以适当加入一些生抽和胡椒粉，增加汤底的香味。

5.炖煮至肉烂汤浓时，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

6.将炖好的广西米粉汤底倒入碗中，可以加入一些葱花、花生碎等调料增加口感。

以上就是制作广西米粉汤底的步骤，希望对您有所帮助。

三、广西米粉的家常做法

用料：螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。

2、米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。

3、烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。

4、沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。

5、倒入火锅底料，加入适量冷水，煮开。

6、加入麻姑米粉，煮开，加入螃蟹。

7、煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。

8、淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

四、广西蒸大米粉的做法

1.米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用

2.鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。

3.起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起

4.拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。

5.打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料粉和的不好

五、广西汤粉的做法与配料

猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯

1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。