白灼生菜的做法步骤(炒生菜的正确方法)-高准网

白灼生菜汁做法：

准备：生菜、大蒜、白灼汁

做法：

1、准备几颗新鲜的生菜，清洗干净，几瓣大蒜切成蒜末备用

2、锅内烧水，加入一勺食盐，再淋入少许食用油，水烧开之后倒入生菜，快速焯烫30秒钟，生菜塌架后立即捞出来，把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中

3、再撒上蒜末，加上一袋珍选白灼汁，鲜而不咸，比蒸鱼豉油要淡一些，豉香浓郁，味道很棒，关键使用起来特别方便，无需稀释，直接淋在上面就行，做出来的菜汤汁色泽莹润，蕞后浇上热油激出香味，美味即成。一道非常简单的日常美食——白灼生菜就做好了。

用料：圆生菜1个、蒜末3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、清水1勺。

步骤：

1、生菜扒下叶片洗净。

2、锅中加入油和盐煮开。

3、加入生菜焯水至断生。

4、焯好沥干水。

5、码入盘中备用。

6、大蒜切末。

7、蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用。

8、重新起锅，加入油。

9、先下蒜末，爆出香味。

10、倒入调好的酱汁，煮开后关火即可。

11、淋在生菜上，完成。

【白灼生菜】

【难度：初级

【时间：10分钟左右

【主料：生菜、蒜、生抽、芝麻、香油

【做法步骤：1.生菜洗净滤干水分。2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。

3.锅里加水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。

4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。

5.最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！

【小贴士】

因生菜可能含有农药化肥的残留物，吃前一定要清洗干净。

1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包得紧密的;把根部抠掉;

2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味

3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以啦~~~

白灼生菜的做法步骤(炒生菜的正确方法)