简单易学甜品做法无牛奶(纯奶可以做什么简单甜点)
牛奶可以做什么简单的小甜品
双皮奶的来由与制作方法双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
姜撞奶配方一
用料：也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，老姜榨取浓浓的姜汁一大杯（要用纱布滤取渣子），糖若干
1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖).
2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。一汤勺的姜汁摆在碗底,牛奶倒下去后不能搅拌,静止20分钟即可
姜撞奶配方二
材料（一家四口的分量）：砂糖7汤匙，鲜奶5盒，越老越辣的老姜
做法： 1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过3汤匙，不然辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。
4、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回7次左右才能取得适合的温度。
5、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。
甜品制作--姜汁撞奶
[美食]姜汁撞奶(不知道为啥叫这名,用个撞字)
做法：
1。姜去皮洗净.把姜磨出姜汁,要用筛隔 1次,然后倒入碗内
2。鲜奶加糖煮滚,熄火.然后搅数下,直至温度在 70C左右
3。快手倒入盛载姜汁的碗中,数分钟即可凝固
注：
姜一定要即磨即用,不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话，5分钟内就会凝结。
鲜奶煲滚后再慢慢搅 20下左右（或用两个器皿，将热的鲜奶倒来倒去降温）,温度便会降下至 70°C左右
姜汁的多寡依个人口味而定，不喜欢吃辣就多放些奶，加的糖量也可多些，喜欢姜味浓一点的可少放些奶。这是我网上找的~~如果喜欢就谢谢那个人~~~
不需要牛奶的甜品怎么做
甜点做法
材料
糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个）
做法
1.煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。
2.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。
3.在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。
4.撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。
纯牛奶最简单的甜品
1.双皮奶
双皮奶是一种比较常见的甜食，其实在制作双皮奶的时候，牛奶是很主要的原材料。将适量的牛奶倒入到锅中，在牛奶快要煮沸之前，将牛奶倒入到一个小碗中，等到牛奶的温度下降，并且表面形成奶皮以后，加入适量的糖，蛋清等，将它放置到蒸锅里，大概15分钟左右的样子，双皮奶就做好了。
2.牛奶布丁
将牛奶和白砂糖均匀搅拌在一起，煮到差不多温热的样子，然后将牛奶放凉。将鸡蛋液倒入到淡奶油当中，然后将放冷了的牛奶也倒入其中，在150度的环境中烤35分钟就可以了。
3.炸鲜奶
油炸的食物总是会受到很多人的喜爱，炸鲜奶是一种很有特色的甜品。将蛋清，玉米淀粉，牛奶和适量的白砂糖混在一起搅拌均匀，倒入到锅里进行加热，大概成糊状的时候取出放在一边。在砧板上面铺一层淀粉，将奶糊挖出来，大概呈方形的样子，加面粉，水和泡打粉调成糊状，放入油锅里炸至金黄色就可以了。
4.奶茶
在外面买的奶茶，很多里面其实是没有牛奶的成分的，但是如果我们自己制作奶茶的话，完全可以保证奶茶的品质。首先，将茶叶用水煮一下，然后将茶叶去除，留下茶水就可以了，至于选择什么茶，可以根据自己的喜好来。然后将煮热的牛奶和茶水混合在一起，加入适量的糖，这样奶茶就做好了。
牛奶可以做很多的甜食，比如说牛奶布丁，炸鲜奶，奶糖，牛奶果冻等，利用牛奶做出来的甜食，不仅味道会很不错，而且还会具有牛奶的营养价值成分在里面，所以利用牛奶做甜食是很有创意并且很健康的。
牛奶可以做什么简单的甜品
1.牛奶布丁
我们先来准备原材料，80g牛奶、一个鸡蛋、10、白糖。首先将白砂糖熬成糖浆(熬糖浆的时间不要太长，糖浆会变苦)倒在指定的容器中。将牛奶、蛋黄和布丁粉在碗中混合，用搅拌器搅打均匀。将搅拌好的布丁液加热至沸腾，然后再用小火继续煮一分钟(煮的时候要一直搅拌防止糊锅)。将煮好的布丁液放到容器中(放糖浆的容器)，待其冷却到室温后放入冰箱内冷藏。当布丁凝固成冻状的时候取出脱模。这样牛奶布丁就做好啦。
2.姜撞奶
准备180ml鲜牛奶、12ml姜汁和12g白砂糖，将生姜洗净，去皮切碎，用榨汁机打出汁液，量取约12ml姜汁。将鲜牛奶倒在碗中，放在微波炉里高温加热50秒后取出，加入白砂糖搅拌均匀。然后迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，打完以后不要晃动碗(以防甜品不凝固)，等待20秒左右即可完成凝固。这样一道姜撞奶就做好了，大家可以根据季节天气情况来选择是趁热食用还是放在冰箱中冷藏。
3.炸鲜奶
准备500ml鲜牛奶、100g淀粉、50g糖、六个鸡蛋、面粉、盐、发酵粉、花生油。将牛奶、糖、淀粉和鸡蛋的蛋白倒在一起，搅拌均匀，大火煮沸，然后转为小火慢慢烧至黏糊状。取出放在盘中量量，然后放在冰箱中冷藏。面粉中加油、水、盐、发酵粉搅拌均匀调成炸牛奶所用的脆浆。起锅烧油，油温烧至六成热。将冷藏的奶糊切块，在脆浆中滚好，然后放在油锅中，炸至金黄色就可以取出装盘食用了(隔壁小孩儿都馋哭了)。
4.双皮奶
准备400ml鲜牛奶、两个蛋清、两勺白砂糖。首先将牛奶倒入锅中煮沸，然后倒入一个大碗中，放置一会儿便可看到牛奶表面结成一层奶皮。另取一只碗放入蛋清和白砂糖，搅拌至糖溶解(不要太用力或者打的太久，会将蛋清打发)。待牛奶稍凉后，将奶皮划开，将牛奶倒入装有蛋清的碗中搅拌均匀。然后再将搅拌好的牛奶从奶皮上次破的小口倒回碗中。将牛奶放在锅中蒸十分钟左右，等到做好的双皮奶晾凉(也可以放在冰箱中冷藏一段时间)，在上面撒一些果碎和坚果，就可以食用了。
