藕夹肉的家常做法(藕夹肉的做法窍门)

一、藕夹肉的做法

食用油500克(实耗150克)酱油1大匙五香粉1小匙精盐1小匙莲藕400克肉馅150克香葱1棵生姜1小块面粉50克淀粉适量苏打粉少许

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

二、藕夹肉的的做法

1、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。

2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。

3、面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊

5、油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘。

6、这样做的炸藕盒，色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。

三、藕包肉的做法

食用油500克(实耗150克)酱油1大匙五香粉1小匙精盐1小匙莲藕400克肉馅150克香葱1棵生姜1小块面粉50克淀粉适量苏打粉少许

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；

2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；

3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；

4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。