蒸鸡的做法步骤(蜂蜜蒸鸡的制作方法)

一、蒸鸡商用做法

1、准备食材：鸡半只，红枣3粒，生姜6片，陈皮5克，枸杞适量。

2、准备调料：生抽、蚝油、食盐、食用油、淀粉。

3、第一步，将新鲜的半只鸡洗净，剁成小块，块尽量剁小一点备用。生姜切丝，红枣去掉内核备用。将鸡块中加入适量的生姜丝，红枣粒，陈皮，枸杞。再倒入2勺生抽，1勺蚝油，半勺食盐，1勺淀粉，1小勺白糖，一起抓拌均匀后，腌制20分钟，这样可以使鸡肉更好的入味。

4、第二步，将蒸锅中倒入适量的清水，大火烧开水后，将腌好的鸡肉装盘，放入蒸屉中，大火蒸8-10分钟。

5、第三步，待鸡肉蒸熟后，加入少许的葱花即可。

二、湖阳蒸鸡的做法

1、用料鸡半只盐5克生姜1块沙姜2块红葱头2个香菜1根小葱3根蒜子2瓣酱油2勺

2、蒸鸡（比白切鸡更赞）的做法步骤

3、把鸡清洗干净，在鸡身上抹上盐和花生油，腌制半个小时。

4、在鸡身上放上几片生姜片和沙姜片。

5、水开后，把鸡放入锅里，大火蒸30分钟左右。

6、在蒸鸡过程中，准备料头，把葱、生姜、沙姜、蒜子、葱头、香菜切碎备用。

7、30分钟后，出锅！（出锅前用牙签在鸡腿部分插一下，如果有血水流出来，证明还没熟，继续蒸。没血水流出来就证明熟了）然后砍件摆好。

8、锅里放入适量花生油和酱油，爆香料头。

三、隔水蒸鸡的做法是什么

1、准备一只刚刚杀好的新鲜土鸡，不要太肥，3斤左右，注意，鸡一定要新鲜。把鸡肉清洗干净，把鸡脖子上的淋巴和油脂去掉，淋巴是鸡的排毒器官，不能吃。再去除宰杀后残留的鸡肺和鸡腰，鸡肺会导致鸡肉煮熟后回生。

2、鸡多清洗几遍，清洗干净后进行改刀，首先把鸡的脚趾去掉，从鸡胸的正中间开一刀，再从鸡的两侧改一刀。然后进行腌制。把3斤鸡、5克盐、10克酱油、10克花生油倒进一个碗中，从改刀处倒入，然后用手涂抹均匀。花生油的作用是增香，酱油能增加酱香味，盐能增加底味。鸡涂抹好后，把鸡脚收进腹部，再在鸡皮上抹上适量的盐。

3、把鸡放入盛器中（砂锅、瓦罐都可以），把腌鸡的汁水倒入，然后封上几层无毒的保鲜膜，保鲜膜一定要封紧封实，否则鸡汁会流出，鸡肉吃起来就不够香了。蒸锅中加人三分之一的水，把水烧开（注意，水一定要多放点，否则会干锅煳锅）。水开后，放入腌制好的鸡，盖上盖子，全程大火蒸50分钟。50分钟后，用毛巾取出，割开保鲜膜，一道鲜香滑嫩的隔水蒸鸡就做好了。