清炒淮山片的家常做法（清炒山药的做法窍门）

清炒淮山片的家常做法

1、1，淮山去皮洗净家常。5厘米厚的圆片做法。防止变色窍门。

2、烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片淮山，待水再次烧开后煮一，二分钟捞出淮山片清炒，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出，3清炒，锅内下少量的清油，不要是味道重的猪油，菜油清炒山药。普通的豆油调和油玉米油之类都可以。

3、大火烧热后倒入淮山片翻炒做法，加入半碗水。盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一。

4、水快干时盛出装盘即可淮山。淮山的粘液有毒性，去皮清洗切片都尽量避免直接与皮肤接触，不然会很痒很难受清炒。淮山一定要炒熟，不然生的淮山毒性还在，吃过喉咙会痒痒的很难受。

5、泡凉水可以防止变色也可以去除多余粘液窍门，沸水煮过是为了助熟，而且避免炒的时候过于糊糊的不清爽淮山，再次泡入凉水也是为了去除多余粘液。厨师长做的清炒山药，清脆爽口不变色。

清炒山药的做法窍门

1、几分钟炒一盘清炒山药。2家常，山药是一种高营养做法，低热量的食材，山药中还含有大量的淀粉和蛋白质及多种维生素淮山，多吃也不用担心发胖。今天我们分享一道清炒山药的做法，清脆简单清炒山药，几分钟就做一大盘家常，喜欢的可以先收藏。山药一根削去外皮窍门。

2、迅速的泡在清水中清炒。山药泡在清水中，可以避免山药氧化变黑。皮肤易过敏体质的做法，切山药的时候请戴上手套。山药里含有皂角素，植物碱清炒山药，会引起皮肤搔痒。

3、6家常，青椒红椒各半个淮山。用来配色窍门。和山药泡在一起。8做法。

4、水开后清炒，倒入一点白醋，加入白醋可以进一步的防止山药变黑，把山药控去水分窍门。焯水30秒淮山。10家常，锅内倒入稍许植物油，一定要用没有经过炸制的植物油淮山，免得炒出来的山药发黑变色。倒入蒜片爆香窍门，加入半勺清水。

5、倒入山药翻炒家常。11清炒山药，加入食盐做法。