炭火烤鸡的做法与配方窍门(在野外用火烤鸡的步骤)

广东木炭烧鸡的做法

主料：油皮100克辅料：小麦面粉100克调料：酱油20克盐2克味精3克白砂糖10克姜1克料酒2克发酵粉5克五香粉3克花生油100克各适量脆皮烧鸡的做法：

1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。

2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。

3.锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金黄色，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。

炭烧鸡煲做法教程

1.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟

2.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色

3.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可

木炭烤鸡做法

烤鸡美味自不必多说，焦红的外观，鲜香的味道，每每经过烤鸡摊都会不自禁的咽口水，真想大口大口的撕咬吞咽，但街边摊的东西毕竟担心卫生状况，还是自己家里做的放心

1、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪

2、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等

3、将所有调料倒入盆中

4、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹

5、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味

6、香菇清洗干净

7、土豆清洗后切小块

8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味

9、好，时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身

10、将烤叉贯穿整鸡

11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度

12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可

13、烤鸡出箱装盘

木炭烤鸡的做法是什么

辛集葡萄酒桃木刨花鸡

辛集特产甜葡萄酒半斤，

把白条鸡用酒浸泡三四个小时，加盐葱姜调料，

用桃枝桃木刨花和半干桃叶架火熏烤，

用特制的烟道烤炉，

原理与秦始皇长信宫灯差不多，

当地人用铁皮打的烤炉。