烤箱自制叉烧的做法(烤羊排的做法烤箱)

怎么腌制叉烧

准备材料：梅花肉960克，红曲粉2克，叉烧酱7勺，料酒5勺，蒜瓣5克，姜片3克，葱段20克，蜂蜜适量

1、梅花肉洗净后放在案板上小块备用。

2、将梅花肉放入碗中，加入叉烧酱。

3、接着倒入准备好的红曲粉。

4、撒入葱、姜、蒜后，倒入料酒。

5、接着加入蜂蜜。

6、搅拌均匀，加盖腌制2小时即可用来烹饪。

叉烧肉用烤箱怎么烤箱

蜜汁叉烧--烤箱版

材料

猪枚头肉400克（猪肩膊到猪腰的肉，这块肉，瘦肉里带些大理石花纹样的脂肪，烤出的肉，滑嫩），叉烧酱（超市有售），

自制叉烧酱：用红曲米/就是红糟的米，超市有卖，把红曲米打成粉

或者红曲醪糟，姜（最好是姜汁），酒，生抽，白糖，以上混合到一起做腌料

做法

1把猪枚头肉斜刀切四个手指宽，两个手指厚的肉块（按照猪肉的纹理斜着切，这样的猪肉做出来软硬适中，口感合适，不会过老硬），一个手掌的长度的肉块，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道无法进入肉里

2把红曲米碾碎，把姜捣出汁来，用红酒，或者米酒都可以少量，拌匀抹在切好的肉上，腌30分钟，如果不着急食用，腌制更长时间，那就更好了，红曲米是自然上色剂，会有淡淡的醪糟味道，有了红曲米，叉烧才可以烤出亮红色

3烤箱预热，把温度调到200度，上火，在烤盘上铺上铝箔纸，把肉放到上面烤，时间调至20分钟（所提供的温度是在烤箱功率为1800W的前提下，要根据自家的烤箱来相应调整，烤制时间，否则不是烤不熟，就是烤糊了）

4观察烤箱，等到10分钟就观察一次，肉的烤制情况，因为哪怕多烤一秒钟，肉都会焦掉，因为有糖的缘故，

5一面烤好，翻面，直至看烤熟

6切件摆盘

7如果没有烤箱就放到炒勺里，用少量油，把肉的两面小火煎熟，最后倒入腌肉的汁少量水，汤汁变粘稠了，就可以拿出来切件摆盘

不用烤箱怎么自制叉烧

不用烤箱做叉烧肉

1、炒锅内放底油，放入洋葱、姜片和大葱炒出香味。

2、加淀粉5勺、糖5大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、胡椒粉1小勺、麻油1大勺和适量的水，

大火烧开后转小火炖至汤汁粘稠

叉烧酱就这样做好了，如果买超市中的叉烧酱，味道会更好。

3、把猪里脊肉切成片，半斤肉要用3勺叉烧酱、1勺蜂蜜腌制，用手抓匀，至少抓5分钟，细细

按摩，才能入味。

4、将腌好的肉用保鲜膜包起来扎紧，入冰箱冷藏1小时。

5、把肉一片片放在电饭锅的锅底，不要放任何调料和油。用刷子给肉的上面刷一层蜂蜜。

6、盖上锅盖煮1分钟。

7、把肉翻面再刷上一层蜂蜜，盖上锅盖再煮1分钟。

2分钟就做成了。

百度知道

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无叉烧酱版叉烧肉的做法

将梅肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。蒜瓣去皮，剁碎，备用。

白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料

将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。

将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时。将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。

在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入碗中隔水煮开，放凉备用。

将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁即可。如果买不到麦芽糖，也可以等肉变得温热后刷上一层蜂蜜。

切片开造