巧克力爆浆蛋糕的做法(爆浆蛋糕的做法窍门)

一、爆浆的巧克力凹蛋糕怎么做

蛋白混合蛋黄，加入糖和蜂蜜打至浓稠状态爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤2

将黄油和巧克力，加入牛奶隔水加热至融化。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤3

加入可可粉，搅拌均匀。之后加入朗姆酒。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤4

将一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，搅拌均匀爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤5

将搅拌好的重新倒入到全蛋液中，搅拌均匀爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤6预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里，如果想爆浆强烈，可以留多点。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤7剩下的蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤8

将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤9

将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。爆浆的巧克力凹蛋糕的做法步骤10

170度烤20~25分钟。酌情增减，中间13分钟加盖锡纸。出炉冷却几分钟后，脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后，去掉底部的烤纸。

1、蛋糕肯定爆浆，烤的时间稍微长点，烤纸晚点盖，出来的成熟度不一样。而且避免了为了爆浆，而大幅度的缩减烤的时间，使边缘的蛋糕成熟度不够的问题。

二、巧克力爆浆蛋糕配方

好吃到转圈圈，这个巧克力爆浆脏脏蛋糕真的巨好吃松软的蛋糕。搭配浓郁的巧克力奶油爆浆，简直太诱人啦。多重口感，绵软爆浆，不会甜腻超好吃巨满足做法简单，无需抹面，赶紧做起来吧。

食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。

1.可可粉加温热玉米油搅匀，倒入温热牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅匀，加蛋黄3个搅拌均匀备用。

2.蛋白中滴几滴柠檬汁打发，白糖分3次加入打发至提起有小弯钩状，取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

3.将搅匀的面糊全部倒入蛋糕模具中，烤箱150度35分钟左右。

4.淡奶油十可可粉十白糖混合打发至有流动性状态，蛋糕脱模后中间挖个小洞，倒入巧克力奶油，表面筛上一层可可粉，挤上巧克力酱装饰一下即可。

三、义大利巧克力爆浆蛋糕的做法

1、先用微波炉融化巧克力(chocolatnoir可在家乐福购买)，不要一次全融化，加入Mascarpone（可在家乐福购买）与未融还有热度的巧克力搅拌均匀。

2、鸡蛋，糖打均匀后，加入过筛面粉，再打匀。

3、将奶油豪迈的抹在12个洞的烤槃，并均匀用漏勺撒上可可粉，撒完可可粉，可先放在冷冻库20分钟，放入面糊前，将烤槃拿出并移位到水槽上方，将烤槃反过来拍打，过多的可可粉就会掉入水槽，不要省掉这个步骤哦，因为这个动作可以帮助巧克力蛋糕脱模；没可可粉可用面粉替代。

4、将先前用蛋，糖，面粉打成的面糊，倒入冷却的Mascarpone巧克力打均匀，即可倒入烤槃，八分满即可。

5、进烤箱前，将烤槃轻轻上下摇动，让巧克力面糊气泡消失，面糊会变得更均匀。

6、务必以200度预热烤箱10分，再入烤箱以200度温度烤6-8分钟之后即完成！

四、爆浆蛋糕的做法

1、爆浆蛋糕的做法参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞卡仕达酱做法蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒将纯牛奶。

2、爆浆巧克力蛋糕厨房小白也能成功#的做法蛋黄，水，玉米油，糖，搅拌均匀筛入可可粉和低筋面粉我没有过筛，所以后期蛋糕有点小颗粒请点击输入图片描述搅拌均匀的面糊请点击输入图片描述打发蛋清，白砂。

3、爆浆蛋糕的制作一般可以分为戚风蛋糕体+奶盖部分+表面装饰，至于难度，肯定比单独做一个戚风蛋糕会难一些，步骤会多一些，但是如果将每个部分分解开来，做法也不难除了美食本身，我们还能在制作过程中享受diy的乐趣，当与。

4、超好吃的豆乳爆浆蛋糕的做法先做1个戚风蛋糕戚风蛋糕的做法可以看视频做豆乳酱蛋黄加入砂糖搅拌均匀再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀先加入少量的豆浆拌匀，再分次加入豆浆拌匀然后以小火加热，边加热边搅拌煮至。

5、1材料牛奶200克黑糖100克低粉60克砂糖50克玉米油38克鸡蛋3个柠檬汁几滴玉米淀粉10克香草糖30克珍珠40克淡奶油50克2做法把低筋面粉过筛两遍，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来，蛋黄里面加入。

6、蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤 space点击查看大图请点击输入图片描述 1将油纸辅在蛋糕模具里 space点击查看大图请点击输入图片描述 2蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡 space点击查看大图请点击输入图片描述。

7、把淡奶油牛奶盐糖芝士粉放入盆中，用电动打蛋器装一个头就好打5分钟即可红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可1有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉，这个我没有尝试过，但是我觉得。

8、超简单爆浆小蛋糕的做法准备鸡蛋面粉细砂糖两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，准备打发糖分三次加入鸡蛋，每次加三分之一打发至有纹路即可，分三次筛入低粉搅拌均匀放入模具，表面撒点芝麻之后入烤箱中层上下火180度。

9、可以用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底，加适量的糖，不要太甜，以免抢了奶盖的味把淡奶油牛奶盐糖芝士粉放入盆中，用电动打蛋器装一个头就好打5分钟即可红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶。

10、1准备一个8吋的活动模2将高筋面粉低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用3将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用4将全蛋细砂糖麦芽糖蜂蜜盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改。

11、因为这个动作可以帮助巧克力蛋糕脱模没可可粉可用面粉替代将先前用蛋，糖，面粉打成的面糊，倒入冷却的Mascarpone巧克力打均匀，即可倒入烤槃，八分满即可进烤箱前，将烤槃轻轻上下摇动，让巧克力面糊气泡消失，面糊会变得。

12、10蛋清打发到这个状态就可以的湿性蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂11打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液12翻拌翻拌均匀13搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中14倒入一半蛋糕液。

13、不建议你用蛋清代替哦因为蛋清和淡奶油是两种完全不同性质的东西虽然看起来很像，但是这二者打发的方式是不一样的，口感上也不同在做出蛋糕成品的时候肯定是不一样的另外，蛋清很容易消泡，估计用蛋清是做不成的。

14、本来吃不完的蓝莓在这款蛋糕中变得酸酸甜甜，尝起来特别好吃如果你是在夏天制作这款蛋糕的话，我建议你把它做完之后，放在冰箱里冷藏一会儿，那时候拿出来的口感会更加好吃，并且还不腻爆浆蓝莓酸奶蛋糕从它的制作方法中。

15、香草雪崩爆浆蛋糕的做法一原味戚风胚6寸把水油盐搅匀加入过筛的低粉翻拌均匀加入蛋黄翻拌均匀将蛋白，砂糖，柠檬汁打至硬性发泡，小弯勾状砂糖可以一次性加，也可以分三次加取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。