红豆酥的做法家常做法窍门(豆酥是什么做的)

香酥红豆做法

原料：低粉160克。

辅料：红豆沙、蛋黄液、黑芝麻。

调料：猪油70克、水30ML、糖25克。

做法：

1、油皮材料（低粉100克、猪油40克、水30ML、糖25克）混合。

2、油酥材料（低粉60克、猪油30克）混合。分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟油皮和油酥分别分成若干小份，一个油皮包一个油酥，收口，形成球形，再次松弛10分钟，红豆馅，松弛好的面团擀扁，卷起松弛10分钟，再次擀扁松弛10分钟，松弛好的面团对折，压扁，擀圆，包入红豆馅，收口，收口向下，排入烤盘中，刷蛋黄液，撒黑芝麻，180度中下层25分钟。

红豆酥的家常做法

原料：

水油皮

中筋面粉160克猪油55克糖粉30克水60克

酥皮

低筋面粉120克猪油60克抹茶粉5克

辅料

豆沙适量莲蓉适量蜜红豆适量生蛋黄适量麻薯适量

做法步骤

1.水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。

2.揉至出面包膜。

3.盖上保鲜膜松弛30分钟。

4.酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。

5.水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

6.用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。

7.盖上保鲜膜松弛20分钟。

8.竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

9.从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。

10.在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。

11.全部包好后，松弛15分钟。

12.烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。

13.出炉

红豆酥的家常做法大全怎么做好吃视频

中筋面粉150克猪油50克糖5克水65克红豆沙25克*14低粉120克猪油60克

把油皮面团里的面粉、猪油、糖搅拌，加入水揉成团，要不停的摔打出筋；松弛30分钟；

油酥面团所有原料搅拌成团；

把油酥面团分成12克一个，把红豆酥分成25克一个；

油皮面团分成18克一个，把油酥包里面压扁；

把做法4擀卷2次，包入红豆沙；

刷2次蛋黄，撒少许芝麻；

入预热180度烤箱，中层30分钟即可。

红豆酥最正宗的做法

原料：低粉160克。

辅料：红豆沙、蛋黄液、黑芝麻。

调料：猪油70克、水30ML、糖25克。

做法：

1、油皮材料（低粉100克、猪油40克、水30ML、糖25克）混合。

2、油酥材料（低粉60克、猪油30克）混合。分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟油皮和油酥分别分成若干小份，一个油皮包一个油酥，收口，形成球形，再次松弛10分钟，红豆馅，松弛好的面团擀扁，卷起松弛10分钟，再次擀扁松弛10分钟，松弛好的面团对折，压扁，擀圆，包入红豆馅，收口，收口向下，排入烤盘中，刷蛋黄液，撒黑芝麻，180度中下层25分钟。