清蒸豆豉鱼的正确做法(豆豉蒸鱼窍门)

一、清蒸清江豆豉鱼的做法

1.鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好

2.锅里放一点油，把姜丝爆香，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开

3.煮开后铲到鱼上面，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸，蒸5分钟即可

二、四川蒸豆豉鱼的做法

四川蒸豆豉鱼是一道著名的川菜，下面是常见的做法：

鲜鱼1条，豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，清水适量

1.将鲜鱼收拾干净，去除内脏，切成薄片备用。

2.将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。

3.将葱、姜、蒜切碎备用。将红辣椒去籽切丝备用。

5.在鱼片上撒上葱姜蒜末，再撒上辣椒丝。

6.将调味料混合在一起，包括适量盐、料酒、生抽、鸡精和香油，加入足够的清水，搅拌均匀。

7.将调好的调味料倒在蒸盘内，铺上鱼片。

8.将鱼片入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，直至鱼熟透

9.用勺子将蒸好的鱼端在大盘上，将浸出的汤汁淋在鱼片上，撒上葱花，即可食用。

以上就是四川蒸豆豉鱼的常见做法，可以根据个人口味进行调整。

三、清蒸豆豉鱼怎么做法的

1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）

4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

5、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

6、经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里

8、蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）

10、撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦