炒豆角肉的家常做法(四季豆炒肉的做法)

一、豆角炒肉的家常做法

自从学会豆角炒肉这个做法，出锅香味扑鼻，好吃下饭，做法超简单

饭店的豆角炒肉为什么好吃？记住这个窍门，肉片非常滑嫩，超下饭

豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅[1]

四季豆的叶酸、维生素B6与同类食物相比高于平均值，用火麻油来抄能够更好地保留四季豆的营养价值，更有利于消暑化湿。火麻油源自世界长寿之乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，有“长寿油”、“长寿麻”之称。

1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。3.猪肉清洗好后，切片或切条，随自己喜欢。

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

二、豆角炒肉的做法家常菜

1、食材：五花肉，肉豆豆角，大蒜，生姜，花椒，大葱，小米辣椒，干辣椒

2、调料：盐，白糖，味精，鸡精，生抽，料酒

3、3，准备小料，葱姜蒜，干辣椒切片备用

4、6，加入少许盐，炒制六七成熟时去取出备用

5、7，另起锅，少许油，下入肉末翻炒一下，加入料酒

6、8，下入葱姜蒜，干辣椒，加入少许老抽上色

7、9，接着下入小米辣椒，下入豆角大火煸炒

8、10，开始加入调料，盐少许，鸡精，白糖，味精，生抽，翻炒一下出锅即可

9、豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、妇女带下过多。

10、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

三、豆角炖肉的家常做法大全

答：一、做豆角炖肉需要的食材：

豆角一斤、五花肉3两、土豆一个、葱姜蒜适量、十三香适量、干红辣椒半截、生抽适量、红烧酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、豆油适量、大料一块。

2、葱姜蒜切好，放一块大料，半截干辣椒，放一起，配料。

4、起锅放油，油热后放入肉片翻炒片刻、肉多炒一会，把肥油编炒出来，然后放入切好葱姜蒜配料，放入适量十三香，爆香。

5、放入豆角、翻炒至变色，放入生抽适量，红烧酱油适量，蚝油适量，翻炒均匀。

6、加入没过食材的水，盖盖水开后小火继续炖。

7、炖20分钟之后，放入切好的土豆块，放入适量盐，翻炒均匀，继续炖15分钟至20分钟，炖到土豆软糯，豆角熟透。

8、炖好之后放入适量鸡精，翻炒均匀，关火。