烧杂烩的家常做法(杂烩做法大全)
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烧杂烩的做法：
烧杂烩用猪肉皮、木耳、胡萝卜、丝瓜、肉丸子做好吃。
烧杂烩
主料：干猪肉皮200克，木耳50克，胡萝卜20克，丝瓜1条，肉丸子200克。
调料：食盐3克，鸡精2克，调和油30克。
制作过程：
1、干猪肉皮温水泡发后洗净。
2、黑木耳泡发后洗净。
3、丝瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切薄片。
4、锅中放油，倒入丝瓜和胡萝卜煸炒。
5、加少许盐炒至略软，盛起备用。
6、皮肚和黑木耳倒入锅中，加适量水烧开。
7、将肉圆倒入锅中。
8、锅开后煮3-5分钟左右。
9、倒入煸好的丝瓜和胡萝卜。
10、煮开后尝味，加少许鸡精搅匀，即可。
11、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾胃、化积滞，明目，清热化痰，止咳平喘，通络，益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容。
烧杂烩的营养价值：
1、猪肉皮性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、木耳木耳性平、味甘。归胃、肺、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚主治气虚血亏、肺虚...有助于调理肠胃。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。禁忌有出血性中风患者要慎吃。孕妇不宜多吃。
3、胡萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。
4、丝瓜性凉，味甘。归经肝，胃。具有清热化痰，止咳平喘，通络之功效。适宜妇女带下，产妇乳汁不足。禁忌脾胃虚弱。特点全身可入药。
5、肉丸子性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
烧大杂烩怎么做好吃
杂烩菜，顾名思义，就是把各种蔬菜炖在一起，营养丰富，拌饭一绝。
【杂烩菜的食材】：带皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。
【具体做法】：
1、五花肉切片，粉条和海带泡软，白菜改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。
2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。
3、加葱姜蒜八角炒香。
4、加入白菜，炒至微微发软。
5、加酱油炒匀，添加清水，加入豆角海带粉条豆腐和盐，轻轻拌匀，盖锅盖，大火烧开转小火慢炖。
6、蔬菜炖熟后关火。
7、美味即成。
8、拌饭吃最香。
