炒土豆粉的过程(炒土豆粉怎么炒)-高准网

今天分享的这道炒土豆粉，在许多小吃街上都有。但自己做的，吃起来明显不会觉得油腻，也不会有调料过多的感觉，而且操作熟练后，只需5分钟左右便可以做好，做为早餐、晚餐都很合适哦。

家常炒土豆粉

【准备食材】：

土豆粉3袋、鸡蛋3个、火腿肠3个、大蒜3瓣、小油菜1把

（豆妈家孩子也有3个呀，所以我准备的量是比较多的，大家根据自己的量来哈）

【具体做法】：

1、鸡蛋打散、火腿肠切片、大蒜切粒、小油菜撇开洗净。

2、锅里烧开水，放入土豆粉煮1分钟左右。

捞出后过一下凉水备用。

3、将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，变软捞出。

为防止发黑，也可过一下凉水。

4、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒至焦香。

然后再加入火腿片煎炒出香味。

5、倒入煮过的土豆粉，大蒜粒一起翻炒均匀。

6、加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

喜欢的您还可以加一些其它的调料，不过我觉得就这样已经很好吃了~

7、最后加入小油菜一起翻炒均匀即可。

炒土豆粉完成！

香气喷鼻，鸡蛋火腿香，土豆粉上裹满了汤汁，越吃越上瘾。

一人盛上一盘，一家人的晚餐便搞定了~

孩子也相当喜欢，女儿一次就可以吃掉一整盘哦。#孩子爱吃的三餐#

【制作小贴士】：

1、土豆粉煮1分钟左右，不仅可使袋装的土豆粉散开，也能让土豆粉基本煮熟，后面炒的时候更加容易。过凉水，也可避免土豆粉粘连。

2、各种配菜，可以自己配，除了火腿、鸡蛋、油菜，还可以用肉丝、包菜、娃娃菜。

首先把土豆粉用冷水浸泡20分钟左右。然后再用温水浸泡10分钟。这时候的土豆粉已经有七分成熟了。然后可以去豆芽菜。先用油把葱姜蒜炒香。然后放入豆芽和粉条。翻炒再放一点香醋。生抽老抽和蚝油。翻炒2分钟左右就可以出锅了。这样做出来的土豆粉味道鲜美。您可以去试一试。

【蛋炒土豆粉】

1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的土豆粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。

2.食材准备好以后，我们把土豆粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油土豆粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入土豆粉，焯水至土豆粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免土豆粉粘连，然后控干水分。

3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。

4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入土豆粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮土豆粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。

出锅前淋入芝麻香油2克，使土豆粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。

炒土豆粉的过程(炒土豆粉怎么炒)