炒甘蓝的家常做法窍门(家常炒甘蓝)

炒甘蓝的家常做法

炒甘蓝的家常做法如下：

主料：甘蓝1小颗。

辅料：小辣椒4个、蒜瓣4瓣、盐适量。

1、准备好一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片。

2、甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切。

3、炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子。

4、放入甘蓝块，一定要大火爆炒。

5、边炒边按照自己的口味加盐，炒匀。

6、看到橄榄快蔫软塌落下去的样子，就做好了。

炒甘蓝菜的家常简单做法

如下：

食材：甘蓝菜半个、香肠5根、蒜头适量。

方法：

1、将所有的食材洗净切好。

2、锅里加适量食用油，将蒜头入锅炒香。

3、将香肠下入锅里，翻炒至出香味、表面微卷。

4、将甘蓝菜下入锅里一起翻炒。

5、加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。

6、加入几滴酱油和少许耗油，翻炒均匀。

7、完成。

爆炒甘蓝的做法窍门

用料

小甘蓝一个

蒜五瓣

葱中等大小约四厘米粗的一段

干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）

花椒粒参考上一行

鸡精 3茶匙

米醋根据喜好决定，我当的大概有40ml

十三香少许

盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）

爆炒甘蓝的做法

选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片==

然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。

准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。

甘蓝沥干水分备用。

油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。

菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。

小贴士

这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。

不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了